500
g Rustikalbrotmischung
(Birlin-Mühle)
360 ml Wasser
200
ml Soya-Reis-Getränk
100 g Bioland Kräuter-Garten Aufstrich
1/2 TL Salz
250 g Dinkelmehl Typ 1050
1 EL
Ahornsirup
3 TL Trockenhefe = ein Päckchen
Brotmischung mit dem Wasser verrühren und über Nacht einweichen lassen (mindestens 8 Stunden; bei mir waren es ca.12)
Soyamilch in die ungefettete Form gießen, Kräuterstreich, Salz, Rustikalbrotmischung und die anderen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzugeben..
Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Vollkorn, Farbe: dunkel, Teigmenge: II). Nach dem Ende des Programms auf "Backen" stellen und nochmals 10 Minuten backen.
Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.
Obwohl mein Brot in der Mitte eingefallen ist, schmeckt es sehr lecker!
