Teig
50
ml Distelöl
50 ml Cointreau
2 EL Honig
3 EL Vollrohrzucker
**
270 ml Soya-Reisgetränk
40 g Soyavollmehl
*
460 Dinkel-Vollkornmehl *
1 Tüte Lebkuchengewürz
1
Tüte Trockenhefe
Füllung
50
g Walnusshälften
50 g ungeschälte Mandlen
50 g Cashewnüsse
50
g Sonnenblumenkerne
50
g Weinbeeren *
50 g Datteln**
50 g Feigen*
Mehle und Lebekuchengewürz mischen, auf die Flüssigkeiten schütten, obendrauf die Trockenhefe verteilen.
Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal; Farbe: hell; Teigmenge: I).
Während der Automat mit der Arbeit beginnt, die Nüsse und Früchte abwiegen. Datteln und Feigen zerkleinern.
Nach dem entsprechenden Klingelton Nüsse und Früchte zum Teig hinzufügen.
Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.
* Birlin-Mühle
**
Alnatura; Bio-Marke z.B. von dm
