Cloth-Ear Lebkuchenstuten

Geplant war die Zugabe von 50 g Pinienkernen und 100 g getrockneten Sauerkirchen - aber leider habe ich das Klingeln überhört und somit den Zeitpunkt der Zugabe versäumt :-((

100 ml Distelöl
200 ml Soya-Reis-Getränk
1 TL Salz
4 EL Honig
25 g Soyavollmehl*
25 g Buchweizenvollmehl
250 g Dinkelmehl
200 g Weizenmehl 550*
1 Beutel Lebkuchengewürz
1 Beutel Trockenhefe

 

 Zutaten in der angegebenen Reihenfolge - Mehle und Gewürz vorher mischen - in die ungefettete Backform geben.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal Farbe: hell; Teigmenge: I).

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.

        * Birlin-Mühle

 Gegangen ist das gute Stück kaum - also echt so winzig, wie rechts auf dem Foto ersichtlich. Schmeckt jedoch :-)

 

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