Mottenfreies Kraftkernbrot

Lebensmittelmotten

Seit dem letzten Brot habe ich in einem interessanten Telefonat mit der Birlin-Mühle etwas dazugelernt:

In den Sommermonaten sind gewisse Brotbackmischungen bei längerer Lagerzeit anfällig für Lebensmittelmotten. Diese sind natürlich ungefährlich, der Käufer kann sie auch nicht beeinflussen - es liegt einfach an der "Mottendichte" in den Sommermonaten und der Tatsache, dass diese biologischen Backmischungen keinerlei Zusätze enthalten. Wir kennen das ja von den Äpfeln: Gesunde Äpfel lachen dich eventuell mit einem Wurm an. Da muss dann jeder für sich entscheiden, ob der gelegentliche Ekel oder die Gesundheit wichtiger ist.

Zurück zu den Backmischungen: Die Mehle werden fein gesiebt, sind daher weniger gefährdet. Sechskornmischungen usw. lassen sich aber nicht so fein sieben - sonst blieben ja alle die Körner hängen.

Was können wir als Verbraucher tun? 1. Vorratshaltung vor allem in den Sommermonaten minimieren; 2. gewisse Brotmischungen meiden (vorzugsweise 6-Korn-Mischungen); evtl. im Sommer nur Mehle und keine Mischungen einkaufen; 3. vorsichtig die Tüten auf kleine Löcher kontrollieren, im Zweifelsfall öffnen - und bei Befall entsorgen.

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