Kräuternussbrot

Teig: 350 g Roggenmehl (Typ 1150) 150 g Weizenvollkornmehl 50 g Haferflocken 2 Päckchen Trockenhefe 1 gestr. TL Koriander 1 gestr. EL Salz 2 EL Honig 75 ml Öl 450 ml Bier 25 g Kräutermischung tiefgekühlt 50 g gehackte Haselnüsse

Erst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann von der Mitte aus allmählich mit den restlichen Zutaten gründlich verkneten, zum Schluß die Nüsse und Kräuter untermischen. Zugedeckt bei 75 °C im Backofen 45 Minuten gehen lassen. In eine Flexiform-Gugelhupf-Form umfüllen, mit einem Tuch zudecken und bei 50 °C nochmals 20-30 Minuten gehen lassen. Tuch entfernen und etwa 35-40 Minuten backen (mit Holzstäbchen prüfen)

Temperatur: 175 °C Heißluft Backzeit: ca. 35 Minuten

zurück